大米的功效與作用

時(shí)間：2022-08-12 11:48:41 常識(shí)大全

大米的功效與作用

　　中國(guó)人以大米為主食已有很久遠(yuǎn)的歷史了，選擇大米作為主食，不但因?yàn)槠渚哂泄沟墓πВ且驗(yàn)槠渚哂腥梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體健康有一定的功效和作用。

大米的功效與作用

　　大米的功效與作用1

　　1、中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。

　　2、大米入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的`作用。

　　3、因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

　　4、經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

　　5、大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有護(hù)膚的功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。

　　功效作用

　　大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾養(yǎng)胃、止瀉痢、助消化的功效。

　　1.健脾養(yǎng)胃大米性甘、味平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，適量食用可幫助改善脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力等癥。

　　2.止瀉痢大米糯而不粘，能幫助瀉下痢疾，適合此類患者食用。

　　3.助消化大米有益于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，還能刺激胃液的'分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化、吸收。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大米富含淀粉、碳水化合物和米谷蛋白，具有高生物價(jià)、高消化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率。大米除了富含碳水化合物外和蛋白質(zhì)外，還含有一定的脂肪含量，并含有豐富的B族維生素等。

　　注意事項(xiàng)

　　不宜同食

　　1.蕨菜大米中富含維生素B1，而蕨菜中含有大量的維生素B1分解酶，二者同食可能會(huì)破壞維生素B1的營(yíng)養(yǎng)成分，不利于人體對(duì)維生素B1的消化和吸收。

　　2.蜂蜜蜂蜜含有一種叫做甜素的物質(zhì)，大米則含有一種無(wú)谷素，二者同食不僅會(huì)相互作用，還有可能會(huì)引起胃痛。

　　適宜和禁忌

　　適宜：產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年群體大米性甘、味平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，富含多種維生素、谷維素及花青素等，適用于產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人食用。

　　禁忌：糖尿病、肺燥咳嗽者大米所含的淀粉含量過(guò)高，肺燥咳嗽、陰虛發(fā)熱、癰癤疔毒、更年期綜合征、糖尿病的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　溫馨提示

　　用大米煮粥時(shí)不宜放堿，因?yàn)閴A會(huì)破壞大米中的維生素B1，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)功效。

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