柚子功效與作用
新鮮柚子含類胰島素、柚皮甙、新橙皮甙、揮發油、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類、鐵、鈣、磷及粗纖維等成分。
柚功效與作用【1】
1.消炎抗菌：柚皮苷元、橙皮苷與其他黃酮類相似，具消炎功能，能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌的生長。
2.降低血糖：鮮柚子果汁含胰島素樣成分，能降低血糖，適宜糖尿病、肥胖癥。
3.防治心腦血管�。鸿趾S酮類(柚皮苷等)，適宜心腦血管病特別是冠心病者食用，能抑制血小板的凝聚，增強血液浮懸的穩定性，加快血流等。
4.祛痰鎮咳：柚外層果皮即為常用中藥化橘紅，其所含檸檬烯、蒎烯吸人后可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具良好祛痰鎮咳作用。
5.治白內障：柚中某些成分能抑制眼醛糖還原酶，對治療白內障有作用。
營養保健【2】
新鮮柚子含類胰島素、柚皮甙、新橙皮甙、揮發油、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類、鐵、鈣、磷及粗纖維等成分。
每100克鮮果含水分84.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，熱量146千焦，粗纖維0.8克，灰分0.9克，胡蘿卜素0.12毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸41毫克，鈣41毫克，磷43毫克，鐵0.9毫克，鉀257毫克，鈉0.8毫克，鎂16.1毫克。
1、降膽固醇：國外一項研究成果表明，柚子可降低膽固醇、預防心臟病。
美國醫學研究人員進行的這項研究證實，柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
2、防治腦血管�。鸿肿雍悬S酮類(橙皮甙等)，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。
3、降血糖：在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。
4、強體養胎：柚子所古的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。
5、抗衰老作用：現已發現柚子中有60多種類黃酮類物質，它們具有很多生物活性作用。
能夠清除機體的自由基和超氧化物，有一定抗衰老作用;體外實驗中發現它們有抗癌、抗突變，防止腫瘤細胞增殖和擴散的作用。
飲食調養
《日華子本草》云：柚子能“治妊孕人食少、口淡，去胃中惡氣。
消食，去腸胃氣。
解百毒，治飲酒異味”。
《四川中藥志》云：能“解酒毒，治腎臟水腫，宿食停滯，濕痰咳逆及疝氣”。
用于食積腹脹，咳嗽痰多，痢疾腹瀉，妊娠口淡等，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病也有輔助治療作用。
1、用于肺熱咳嗽。
柚子100克，生梨100克。
洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。
2、用于痰氣咳嗽。
柚子、酒、蜂蜜。
將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡一夜。
煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。
3、用于急性乳腺炎。
柚果200克，青皮50克，蒲公英30克，水煎服。
4、用于經常感冒咳嗽。
鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加蜂蜜燉1日，常服能強健肺部。
飲食注意
柚子含有一種對人體腸道酶有抑制作用的活性物質，能干擾多種藥物的代謝。
如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心房纖維顫動，甚至猝死。
能與柚子產生相互作用的藥物還有很多，像他汀類藥物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;鈣拮抗劑類，如硝本地平、尼奠地平、尼索地平、費樂地平、維拉帕米、地爾硫草等;安定類，如舒樂安定、佳樂定、氯氮平;抗組胺藥，如特非那丁;免疫抑制劑，如環孢素A、咖啡因、避孕藥等中樞興奮劑，西沙必利等胃腸藥，柚子可以使以上藥物作用加強或者失效。
專家指出，在服用這些藥物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。
因此，服藥時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，以防引起不測。
臨床觀察發現，高脂血癥病人用一杯柚子汁吞服一片洛伐他汀，結果相當于用一杯水吞服12一15片洛伐他汀(叉稱美降脂)的降血脂作用，因此病人極易發生中毒，出現肌肉痛，甚至腎臟疾病。
一些病人在服用抗過敏藥特非那丁(又稱敏迪)期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等癥狀，嚴重的可能猝死。
選購柚子的方法
剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內放置幾天，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發，此時甜度提高，吃起來味更美。
選購柚子的方法一般是“看”、“聞”、“壓”、“叩”四個環節。
看，即看果形、看皮色，選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好;聞，即聞香氣，熟透的袖子，芳香濃郁;壓，即按壓果皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質量較差;叩，即叩打果實外皮，叩打時昕其發出聲音，辨別果實生熟和質量的優劣。
柚子皮、柚葉
1、柚子皮：柚子皮又名橘紅，廣橘紅。
柚子皮中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
動物實驗證明，柚皮甙和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素c而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。
柚皮甙元和橙皮素在試管內能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。
柚中所含柚皮甙有明顯的解痙作用。
柚子皮味苦辛性溫，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。
《本草綱目》載：柚皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等功效。
用于老年性咳嗽。
柚子皮用開水泡，代茶飲用;用于消化不良。
柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克，水煎服;用于凍瘡。
柚子皮50克，水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數次。
2、柚葉：柚葉外敷有止痛作用。
治療頭痛。
柚葉與蔥白各等量，將二者一同搗爛后貼于太陽穴上;治療關節痛。
柚葉、生姜、桐油各20克，將其一同搗爛后敷于疼痛處。
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