西米的營養價值
西米又名西谷米、沙弧米、西國米、莎木面等，是棕櫚科植物沙木或西谷椰子的木髓制成的淀粉做成，色白質凈，具有健脾、補充能量等功效。以下是小編整理的相關內容，一起來看看吧。
西米的營養價值【1】
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。
蛋白質
西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
營養小貼士：
西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。
木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點甜羹。
但因為是純淀粉，幾乎不含有蛋白質和維生素，營養價值較低。
偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當飯吃。
孕婦可以吃西米嗎【2】
孕婦可以吃西米嗎
可以吃。
西米幾乎是純淀粉，孕婦可以偶爾作為甜食配料食用，而不能替代其他糧食當成日常主食。
市售西米露等冷凍加色素的食物孕婦慎食。
此外，西米所做甜食的升血糖指數很高，糖尿病患者忌食。
芒果西米露
材料
芒果1大個(約510克)、西米50克、牛奶(可以不加)酌量、黃糖3湯匙、冰塊100克
做法
1、先把西米浸水(泡水)3小時，過夜更好。
瀝乾水份。
用一深鍋煮滾水(開水)後，放下西米，煮15分鐘。
一邊煮，一邊搞拌，以免黏成一團，或黏底。
撈起，過篩過冷河(即用冷水沖)。
瀝乾水份備用。
2、芒果起皮切粒。
留下1/3，其余跟冰塊和黃糖，放入一搞拌器foodprocessor，搞1至2分鐘，成冰凍的芒果汁。
3、用小杯盛起芒果汁，放入煮好的西米拌勻。
上面加些芒果粒，即成。
趁冰涼享用喔!
雙色火龍果椰香西米露
材料
西米2把、火龍果各2個、楊桃半個、椰奶1盒、純牛奶1盒、煉乳、糖適量。
做法
1、準備材料
2、鍋內加水煮開，煮開后加入西米，并用湯匙不停的來回攪拌;
3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘;
4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點兒;
5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現透明狀了;
6、撈起西米，放入涼開水中，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
椰香西米露
材料
西米，椰汁或杏仁露，牛奶，冰糖
做法
1、將西米用水浸泡半個小時;
2、鍋中加水煮沸，放入冰糖，待冰糖化開后放入泡好的西米，用勺子不停攪拌，防止西米粘在一起;
3、待西米變成透明后，放入牛奶和椰汁或杏仁露，再熬一會兒即可關火。
西米吃多了有什么壞處【3】
就小西米本身而言，它是由淀粉構成的，并不含有有害成分。
不過任何事情過猶不及，一旦量過了，容易傷害到自己，吃小西米也是這個道理。
西米是一種高淀粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘。
特別要注意的是，糖尿病人是不適宜吃小西米的。
另外，西米的熱量也不低哦。
據檢測，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話還是不要吃小西米的好。
西米的食用方法
西米煮法：(適用于即煮即食)
1.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。
2.然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
西米和什么煮好吃
紅薯西米粥
材料：紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量
做法
1、紅薯洗凈去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干凈，待用。
3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。
4、中火熬至米軟爛。
加糖適量即可。
椰汁西米露
食材：西米100g、椰汁200g、水適量、白糖適量
做法：
1.準備好西米
2.放入碗內，用開水浸泡20分鐘。
3.放入水加入白糖，把西米煮制透明。
4.西米裝入杯中，加入椰汁冷藏后即可飲用。
香芋椰奶西米露
材料：芋頭500克西米50克冰糖100克椰奶500毫升水750毫升
做法
1、備好食材。
2、削去芋頭的外皮，用水沖洗干凈，把芋頭切成粗丁粒;
3、放入高壓鍋內，加入冰糖和七百五十毫升水，蓋上鍋蓋，高壓鍋上壓后煲五分鐘;
4、此時可開始煮西米。
用一小鍋盛五百毫升水，大火煲至水開，隨即倒下西米，用木匙不斷攪拌防止黏底;
5、水再次開后可把火力調成中火，煮八分鐘后關火并蓋上蓋子，等待二十分鐘或至西米全都變成晶瑩剔透的顆粒，用過濾網隔去水份，沖冷水使其口感煙韌;
6、為了保證口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷凍一會兒;
7、芋頭煮妥后，等高壓鍋的壓力降低和排氣后開蓋，把椰奶倒進芋頭湯中，攪拌一下;
8、再次蓋上鍋蓋，煲五分鐘，鍋的壓力降低和排氣后開蓋，可見芋頭湯和椰奶已混合均勻;
9、把西米倒入芋頭椰汁中，攪拌均勻即可享用。
椰汁西米龜苓膏
食材：龜苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水適量、白糖適量
做法：
1.按照上面的方法先煮好西米。
2.準備龜苓膏，切成小塊放入容器內。
3.加入煮好的西米，淋上椰汁即可。
西瓜西米露
食材：西米100g、西瓜300g
做法：
1.將西瓜去皮(留些白瓤，有利尿作用)、切大塊。
2.鍋中加水燒開，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘，當西米呈透明色，只剩中間一點小白點，關火，蓋上蓋子燜3分鐘。
3.待西米完全變透明時，用網篩撈起，過幾遍涼開水，直至降溫。
4.降溫后的西米放入大碗中。
5.西瓜榨汁，再過濾一遍。
6.將西瓜汁倒入西米，攪拌均勻。
7.放入冰箱冷藏，浸泡15分鐘以上，表面裝飾水果就可以吃了。
芒果西米露
食材：牛奶250ml、芒果350g、西米200g
做法：
1.鍋里水多些，水開后再放入西米，煮10分鐘，關火燜15分鐘。
然后將水倒掉，繼續等水開后煮10分鐘，關火燜15分鐘。
2.煮好的西米中間是沒有白芯的，撈出來用涼開水沖洗幾遍，然后放到冰水里浸泡15分鐘。
3.將牛奶倒入容器中。
4.芒果切成兩半，一半取顆粒，一半用料理機打成泥狀。
5.將打成泥狀的芒果倒入牛奶中攪勻。
6.再將冰過的西米和切成粒的芒果放入，放冰箱冷藏后更好吃。
功效作用【4】
西米由棕櫚樹類的核或軟核加工，含碳水化合物、蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族，具有補充能量、健脾補虛、滋養肌膚的功效。
1、補充能量西米中碳水化合物的含量較高，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧氣發生氧化反應釋放大量的能量，供給機體需求。
2、健脾補虛西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補作用，能健脾、補肺、化痰，適合身體虛弱人群食用。
3、滋養肌膚西米中含有對皮膚有滋養作用的B族維生素，食用西米可補充一定量的維生素B，可延緩皮膚衰老，改善皮膚干裂，滋潤頭發。
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