怎樣洗蔬菜最好
蔬菜是我們餐桌上，每天必備的，那么如何洗蔬菜才能更好地減少農(nóng)藥在上面的殘留呢?來看下面：
清除農(nóng)藥4大法寶
1.去皮：香蕉皮、橘子皮都要洗
農(nóng)藥大多殘留于蔬果表面，除去外皮就已大大減少接觸到農(nóng)藥的機(jī)會。
除去外皮之前，蔬果要清洗過。
講到農(nóng)藥殘余，林杰樑提醒還有一類是殺菌劑，臺灣氣候炎熱潮濕，農(nóng)民會使用殺菌劑來預(yù)防蔬果發(fā)霉腐壞，延長蔬果保鮮期，就可降低成本的耗費(fèi)。
現(xiàn)在是橘子的盛產(chǎn)期，可發(fā)現(xiàn)橘子保存很久而不長霉，如果剝開時發(fā)現(xiàn)果肉已敗壞，但外皮還未發(fā)霉，就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑。
所以建議即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇異果等，還是要清洗過再食用，雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑，將農(nóng)藥吃下肚。
2.室溫：揮發(fā)放通風(fēng)處2～3天
作物被施用農(nóng)藥后，其殘留量會隨時間降低，當(dāng)環(huán)境溫度越高，殘留農(nóng)藥會揮發(fā)得越快，陽光中的紫外線也會破壞農(nóng)藥，而蔬果表面的農(nóng)藥因曝露在空氣中，也會與空氣中的氧結(jié)合，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，加速農(nóng)藥的分解，如平均溫度較高，只要放于室溫下通風(fēng)處2～3天即可。
像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉，可在常溫下存放好幾天，讓農(nóng)藥自然地代謝掉。
3.水洗：先浸后洗效果最好
蔬果食用前都應(yīng)以“浸泡、流動、刷洗、切除”四原則好好清洗，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗，再開大水并用軟毛刷洗，最后去切除蒂頭與根部。
清洗的時候，先不要將蔬果去皮，然后浸泡在充滿水的盆子裡，接著打開水龍頭，開小小的水呈一直線，不要斷斷續(xù)續(xù)太小了，浸泡著讓水不斷流動，以流動清水浸泡15～20分鐘，農(nóng)藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農(nóng)藥不斷地被水溶解并帶走。
4.高溫加熱：滾燙后的菜湯不要喝
高溫除了有殺菌的功效外，多數(shù)農(nóng)藥會被揮發(fā)、分解掉，所以林杰樑鼓勵蔬菜滾燙后食用，不僅可去除農(nóng)藥，還可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質(zhì)。
尤其是青椒這類易施打系統(tǒng)性農(nóng)藥的作物，完全洗凈后最好切絲滾燙1分鐘左右，表皮下的農(nóng)藥就可溶解出來，但記得滾燙后的菜湯含有農(nóng)藥，不要再食用，且加熱時最好打開鍋蓋，讓農(nóng)藥隨著蒸氣揮發(fā)。
他也提醒，如果不清楚蔬果來源、食前處理等程序，是不鼓勵食用生菜沙拉的。
買有機(jī)，仍須仔細(xì)清洗
專家提醒習(xí)慣購買有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)者，有機(jī)不代表完全不用藥，有的是盡量使用天然的肥料或殺蟲殺菌劑，不代表它對身體完全無害，所以還是要洗乾凈。
有些民眾很信賴有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，所以就隨便洗洗、生吃，但林杰樑提醒，雖然該菜園是有機(jī)栽種，但如果鄰近菜園有施用化學(xué)藥劑，難以掌控是否會經(jīng)由空氣、水源等因素被污染。
此外，要注意進(jìn)口水果，由于運(yùn)送期長，水果冷藏的時間也相對變長，所以容易施放殺菌劑避免腐壞，食用前更需要好好地清洗。
所以，無論蔬果的來源為何，在食用前都要徹底、仔細(xì)地洗凈，并選擇當(dāng)季盛產(chǎn)、價格經(jīng)濟(jì)的，煮熟再食用，這樣一來，吃到殘留農(nóng)藥的機(jī)率便大大地降低了!
【怎樣洗蔬菜最好】相關(guān)文章：
產(chǎn)婦吃什么蔬菜最好10-26
怎樣吃羊肉最好10-05
12星座怎樣表白最好10-11
怎樣學(xué)習(xí)太極拳最好08-19
怎樣設(shè)計個人簡歷封面是最好09-18
洗我的洗小手小班教案（精選12篇）11-11
新鮮蔬菜10-05
蔬菜的謎語11-13
最好的婚姻狀態(tài)語錄 怎樣才能維持一段婚姻11-24
洗玩具作文10-14