海帶燉排骨的做法
海帶燉排骨，是一道非常易做又美味的家常湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。既然海帶燉排骨這么有益處，那么要怎么做才好吃呢？下面是小編為大家收集的海帶燉排骨的做法，歡迎大家分享。
海帶燉排骨的做法 篇1
海帶燉排骨的做法：
食材準備：排骨：500g，干結海帶20g，鹽適量，花椒，生姜，八角，醬油，醋
步驟：
1、將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。
2、將干海帶結泡發，洗凈備用。
3、將排骨放進湯鍋里，加熱水到沒過排骨以上3厘米，放進拍碎的姜、大料，小火煮1個小時；然后加入海帶結，煮30分鐘后，調入鹽、醋和醬油，繼續用小火燉熟即可。
4、小火大約再燉20分鐘即可，此時即可享用美味可口、營養豐富的海帶燉排骨了。
小貼士：
1、依個人口味，可調入蘿卜或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；
3、準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。
干海帶如何處理？
剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹制。將食用海帶清洗干凈后，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能制作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這么麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解于水。
提前用淘米水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。又或者是把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
海帶燉排骨的功效
海帶燉排骨的功效可不一般！海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的`防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。
營養學家們分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。據說，以“長壽之縣”著稱的日本沖繩，當地人都喜歡海帶燉排骨，認為排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了，有勁了”。
中醫亦有提及：《本經逢源》說，豬肉 具有“精者補肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發秀發的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復及蛋白代謝。
海帶燉排骨什么季節吃最好
海帶排骨湯是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，常喝可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。可見排骨是一種四季皆宜食用的食材。
海帶，從中醫學的角度分析：性味咸、寒、無毒。歸肝、胃、腎經。功效：消痰軟堅，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。因此海帶適合夏日食用，不適合冬天食用。
貼士
1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下
2、燉時要先旺火，再小火。
3、海帶一定要預先浸泡，并且洗干凈，不然會非常咸，而且牙磣！
海帶燉排骨的做法 篇2
主料
海帶 1片
排骨 500克
輔料
油 適量
料酒 適量
小蔥 適量
步驟
1.海帶放蒸鍋蒸半個小時。
2.取出來流水清洗干凈。
3.切成小塊。
4.排骨飛水。
5.飛過水的排骨放鍋里加適量的水，加少許料酒，姜，蔥結燒開。
6.轉入砂鍋，燉1個小時后加入海帶，再燉半小時左右調味即可。
海帶燉排骨的`做法 篇3
1、排骨約600g解凍。海帶提前一夜泡發好，切條打成結，用熱水煮2分鐘后控水備用。老姜切片，大蒜切片。（事實證明蒜要整粒丟進去就好了，切片后全碎在鍋里了。）
2、將解凍后的排骨焯一下水，撈出控干水分。鍋內放適量的花生油，放入老姜、蒜瓣爆香。聞到香味后放入焯水后的排骨炒至金黃色。
3、差不多油快炒沒時把海帶放進去，翻炒均勻。加適量白糖，生抽，老抽，鹽和熱水沒過排骨，大火燒開轉成小火燉。40-50分鐘后，加一小勺蠔油進去，蠔油可省略。然后大火收汁即可出鍋了。
4、小貼士：干海帶買回來后，先用水沖洗一下海帶表面的灰塵，然后上蒸鍋大火燒開中火蒸30-40分鐘。40分鐘后將海帶晾涼，再用溫水泡發24小時候左右即可，這樣泡得海帶會比平時直接泡出的`海帶厚一些。
5、鮮美至極的一款家常湯。
海帶燉排骨的做法 篇4
原料：
白蘿卜，排骨，鮮海帶，瑤柱，姜片。
制法：
1、將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖凈，切成大小適中的片狀。
2、白蘿卜洗凈，削皮切塊。
3、瑤柱洗凈，用清水稍浸泡。
4、排骨洗干凈，切塊，放進盛有清水的鍋中，燒開后，水面上會飄起白色的`漂浮物，用勺子弄出來，往鍋中加入姜片。
5、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、瑤柱和海帶了。
6、這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
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