濃濃粽香情
粽子的香氣在空中迷漫著，縷縷熱氣緩緩上升，每逢過年回老家，總能吃到阿婆包的粽子。
每年過年前幾天，阿婆就要包粽子，而家里的幾個小孩也都盼望著，特別是我和妹妹常年身處異鄉(xiāng)，只有過年回老家才吃得上美味。阿婆總是在前一天把買來的豬肉或排骨切成六七厘米長的長條，放入鹽、醬油、五香粉等調(diào)料揉搓一下，放入冰箱里冷藏一晚上讓其入味。第二天天不亮，阿婆就把糯米放入溫水中浸泡，約需泡上兩個小時。這期間可以把之前摘好曬干的粽葉放入鍋中用開水煮軟，然后洗凈備用。再把包在粽子里所需要的材料用水浸泡一會，瀝干，加鹽調(diào)味，阿婆每次都愛用大花豆和肉來包，當然也可以用其他，諸如綠豆、紅豆、板栗等等都可以，主要是根據(jù)個人愛好。當差不多時，把米洗凈，瀝干水分，再放點鹽和蘇打粉把米拌勻，加入蘇打粉主要是可以提色提味，讓粽子吃起來沒那么膩，但不易放入過多，只能少量。
一切準備工作做好就準備開始包粽子了，只見阿婆左手上面拖起兩三片粽葉，把一片的一半壓在另一片之上，排好之后，放上一勺糯米，再放些大花豆和一條肉，再放一勺米把那些料包在中間，再拿上一小片粽葉壓在上面，分別把兩頭的粽葉向中間折疊好，再拿阿公早先就削好的竹條把整個粽子捆綁起來，這個動作還是有點難度的，一般人玩不了。媽媽雖然每年都跟阿婆后面當幫手，但她也只能把粽子包好，之后捆綁的工序就交給阿婆來完成。阿婆說粽子好不好吃，與捆綁有一半的關系，如果綁不緊的話，在煮的過程中水就跑去米里面了，那樣煮出來的粽子就有白水味，沒有粽子原有的那種香味了。
包好之后，再就是煮粽子了，只見阿婆把包好的粽子放在鍋中擺放整齊，放入開水，水要沒過粽子。然后用大火煮制。一般都得煮上十幾個小時。因為家鄉(xiāng)的粽子大，捆綁緊，因此煮起來需要長時間，這樣才能使得粽子熟透，從而保存時間長，在煮的過程中要添加四至五次開水，以防煮干，還要經(jīng)常給粽子翻身，這樣才能使每個粽子受熱均勻。這些工序一般都是由阿婆一個人來完成。
“孩子們，可以來吃粽子了”，當晚上七點旁邊，只聽阿婆在廚房喊，這時，我們一群等待了一天的饞貓們一窩蜂的擁進廚房，當阿婆打開鍋蓋時，那一陣粽葉的清香、淡淡的米香便撲鼻而來，讓我們垂涎欲滴“期待了一年的美味終于可以到嘴了”，我們幾個歡呼著。拿起一個粽子來，剝開粽葉，迫不及待的想往嘴里塞。“別噎著，別燙著”，這時媽媽在旁邊說，可我哪里顧得了那么多啊“啊烏”一口便咬了一大口，軟軟的米黏黏的，原汁原味，豆子香噴噴的，肥肉帶著油水的味兒，瘦肉柔韌有嚼勁……美美的香味瞬間“俘虜”了我的味蕾。我很快吃完了一個，又忍不住再吃了一個，直到肚子里“粽滿為患”，才收手離開。
清香的粽葉，軟軟的糯米，還有各種各樣的五谷和豬肉構成了這樣一道美味的食物——粽子，那獨一無二的清香兒，卻是阿婆濃濃的愛。
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