端午節的粽子

時間：2022-10-05 22:28:15 隨筆

端午節的粽子

　　端午節吃粽子是我們一直以來的習俗，以下的端午節的粽子美文，請往下閱讀：

端午節的粽子

　　端午節的粽子【1】

　　有時候，我是極沒良心的，一邊惡狠狠地吃人家的粽子，一邊惡狠狠地批判：“這叫粽子嗎?這好意思叫粽子嗎?長得腳后跟似的。”

　　我說的是深圳的粽子，深圳人或者隨了深圳風俗的人，喜歡在粽子里加各種葷餡素餡，又是臘肉又是火腿，又是這個豆又是那個豆，又是甜派又是咸派，后來還衍生了水果派，結果呢，剝開就是一包精致的糯米飯，即使再好吃，也是糯米飯的味道，而不是粽子的味道。這個就如橘子味道再好，也終究不是柚子味一樣的。

　　廣西的粽子又出奇地傻，個子傻，包法也傻。見過最大的廣西粽子竟然小枕頭似的，難道他們的胃容量這樣強大嗎，真不知道他們費了多少柴火，才把這么大個的粽子煮熟了。

　　粽子成了圓筒形的時候，用繩子五花大綁似的綁著，一刀切下去，還是深圳的配方，還是糯米飯的味道，我不禁感嘆道，你們如果喜歡吃糯米飯，煮一鍋再油煎一煎就是了，何苦陷害粽子的名聲?

　　四川的粽子，也是小家子氣的典范，放在手里，不盈一握，叫我這種胃口大面子薄的人情何以堪，我還好意思跟人家說我吃了三個四個嘴里還想要嗎。況且居然是白慘慘的，像粽子家族里血統不純正的品種，人固然是一白遮百丑，難道粽子不應該天生是黃燦燦的嗎?

　　除了隆回的粽子，更準確地說，除了金石橋的粽子，我都覺得不是粽子了。金石橋的粽子中，又以童年中被狗一口奪去的那只粽子的味道最好，我記得我還追了一程，直到有人戲謔地問我，是不是還想搶回來吃，我才恍然大悟追也無益。

　　我眼里金石橋的粽子，簡直沒有一個地方是不好的，譬如說形狀、長度、色澤、嗅覺和味覺，幾乎可以供起來，做為天下粽子的樣品。

　　六七張手掌寬的粽葉，一包一裹一蓋，我怎么也學不會，但人家就包好了，還能包出一個“母子連心”粽來。長長的粽子，像一支箭，直指自已的心窩，于是一輩子都只認它的模樣了。手忙腳亂地剝開粽葉，粽葉的清香撲鼻而來，再鉆到胸腔里，如無可仿冒的品牌標識。

　　顏色當然是金黃金黃的，像杏子那種讓人垂涎欲滴的黃，我認為美女可以是豐滿的或骨感的，黑的或白的，粽子則必須是金石橋的黃。

　　如果把“梅子金黃杏子肥”改成“粽子金黃杏子肥”，想像著北方的杏子勾搭上南國的粽子，是不是也有別有一種勾搭成奸的妙處呢。粽子在白糖里打個滾，是金石橋人的經典吃法，每當我遇上它，從來不提減肥。幾十年來，我就是以一根筷子插著一個粽子的姿勢，來解釋家鄉和家鄉的端午。

　　然而，異地的朋友看著我特意從金石橋帶過去的粽子，卻驚詫地說：“那么大啊，看看都飽了。”恨得我直罵有眼無珠。剝開粽子，人家再接著說：“沒餡的呀，那不寡淡寡淡的嗎。”神，我為之不惜腰部再加一個圈的美食，在她那竟然成了虛構的盛宴。我想說加餡的粽子是宮體詩，臘肉和咸肉是宮體詩里的鴛鴦被和合歡衾。

　　金石橋的粽子是田園詩，一股清香是田園詩中的山水自然，辨不辨得出來，在于人的品位。但是想想自己又不懂詩，不好自己搬石頭砸自己的腳，便將臉擺出陰險的笑容來：“再鮮再嫩的草給狗吃，也是淡之又淡的。”

　　朋友說我是不是離家鄉太久了，給一把金石橋的草，也能嚼出甘蔗味來。最后的結局是我強按住人家吃了半個，然后我夸我的金石橋粽子氣色好，她說她的四川粽子味道香，她在她的粽子里說艾草的童話，我在我的粽子里描畫端午節里的蛙聲。

　　大概來自出生地的食物永遠是最恰如其分的好，與胃的需求和靈魂的需求嚴絲合縫，除此之外，不會再有第一流的顏色，第一流的味道。

　　五月端午粽情飄香【2】

　　五月，是青粽飄香的時節。。。。。。

　　一.粽葉篇

　　新鮮的粽葉顏色青綠油亮有光澤，散發著粽葉那特有的清香沁人心肺。禁不住思緒飛揚浮現出片片連綿起伏、風姿搖曳的蘆葦蕩。微風徐徐，婆娑葉影。

　　包粽子必須選擇好粽葉，上等的粽葉需手感堅挺厚實、眼觀其平整無裂痕，僅僅外表光滑、葉面寬大是不夠的。粽葉堅挺厚實包起粽子才能棱角分明，而成為四角粽;平整而無裂痕在包裹時才能使米粒緊湊、“天衣無縫”。

　　生粽葉脆硬而易斷，不適合直接用來包粽子，最好的方法是用清水浸泡后上鍋大火煮成柔軟而有韌性的熟粽葉才能做為包粽用。

　　粽葉寄語：祛其浮華，承其質樸。

　　世間萬物不能圖有其表而失其質。真正的價值是要在實踐中去體現，如果注重外表或圓或缺而去簡單的重視表面必然會迷失對本質上的認識。心如瀚海，有容乃大，心質純樸，不羨虛華。

　　二.濾米篇

　　清風撫玉露;青葉裹新米。無論南粽北粽，無論葷素咸甜，都要選取上好的粽米。通常用的是糯米或黃米。糯米顆粒飽滿色澤潔白，珠圓玉潤;黃米細小圓實，仿若金谷滿倉。

　　濾洗粽米是包粽前一道必不可少的工序。特別是黃米中含有許有細小的砂粒，須用清水浸泡、過濾、靜置、淘洗大約四至五遍直至水清米凈，粒粒如新，方才能成為上好的包粽米。

　　濾米需要手勤眼細有足夠的耐心。經過這種精挑細淘的米配以煮熟的上好的新粽葉包出的粽子咀嚼于唇齒間才能夠充分享受那縷縷軟糯清香而無絲毫雜質。

　　濾米寄語：濾米如濾心。

　　歲月長河在稍然間流逝，所過之處零落塵埃幾抹。在每一個寂靜空明的夜晚，讓心底那股清泉再次流淌，叩問自己的心靈，撫去俗世的塵埃;歸還一個朝露般剔透真實的自我。輕輕地問自己：面對那股清泉，心中是否依然清澈可鑒?

　　粽子美味五類人不宜多食【3】

　　隨著農歷五月初五端午節的臨近，各種各樣的粽子吸引著人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。其實吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關。

　　味道雖美多食不益

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。

　　因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

　　除此之外，專家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。

　　心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。

　　糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。

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