核桃酥的做法

時間：2022-11-14 01:02:08 常識大全

核桃酥的做法

　　核桃酥主要用核桃和棗為原料其營養(yǎng)價值非常高，其質(zhì)地細(xì)膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。你想知道好吃的核桃酥是怎么做出來的嗎？下面是核桃酥的家常做法，一起來學(xué)學(xué)吧！

　　核桃酥的做法1

　　核桃酥的材料

　　低筋面粉150克，小蘇打0、5小匙，臭粉0、6小匙，豬油80克，糖粉75克

　　核桃酥的`做法

　　1、低筋面粉150克，豬油80克（奶油、或植物油、酥油），糖粉75克，小蘇打1/2小匙，臭粉3/5小匙（若無，可用小蘇打粉代替）。

　　2、將臭粉和小蘇打粉用1大匙水溶解拌勻。

　　3、　豬油加入糖粉、小蘇打粉和臭粉溶液攪拌均勻。

　　4、篩入面粉，用橡皮刀切拌均勻。

　　5、捏合成光滑面團(tuán)，靜置松弛20分鐘。

　　6、將面團(tuán)分成40克（大核桃酥）或10克（小核桃酥）的面團(tuán)，壓成小餅，中間用手指壓一小洞。

　　7、排在鋪了油布的烤盤上，預(yù)留一定的空間（核桃酥會長大的哦），再松弛15分鐘，刷上蛋液，放上核桃做裝。

　　8、烤箱170度，烤約10分鐘，表面金黃即可。

　　核桃酥的做法2

　　核桃酥的材料

　　面粉150克，黃油50克，雞蛋1個，白砂糖75克，泡打粉5克，蘇打粉3克，核桃碎適量

　　核桃酥的做法

　　1、將黃油軟化后加入白砂糖，雞蛋攪勻，放入面粉，泡打粉，蘇打粉和適量核桃碎，攪勻揉成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)分成若干份小球，然后在手心按扁，取一顆核桃碎嵌入小餅的中央。

　　3、依照上面的方法做好所有的餅干胚，放入烤盤，烤箱預(yù)熱180度，烤制15分鐘即可。取出的`小餅放涼后就是香香的核桃酥了。

　　核桃酥的小訣竅

　　核桃碎的顆粒要小，不要放太多，還可以放入巧克力豆等做成巧克力豆餅干。

　　核桃酥的做法3

　　核桃酥的材料

　　材料A：黃油40克，糖粉20克，雞蛋20克

　　材料B：植物油20克，白糖18克，核桃仁40克

　　材料C：低筋面粉100克，小蘇打1克

　　核桃酥的做法

　　1、核桃150度中層預(yù)熱后，烤8分鐘

　　2、材料A，黃油切成小塊，軟化至20度加入糖粉打發(fā)，再分次加入雞蛋打發(fā)均勻。

　　3、將材料C過篩

　　4、然后加粉類加入黃油中

　　5、材料B也混合均勻，核桃注意切碎了

　　6、然后將所有材料混合

　　7、按壓式的混合均勻了

　　8、然后分成11份，攤成圓餅形，上面用叉子叉好。烤箱180度預(yù)熱中層，烤18分鐘左右。

　　核桃酥的`做法4

　　核桃酥的材料

　　原料（9個量）：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克

　　核桃酥的做法

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用。

　　2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用。

　　3、黃油充分軟化。

　　做法：

　　1、將過篩后的'粉類，再過篩到盆里，筑個粉墻出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油。

　　2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團(tuán)。

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻。

　　5、將面團(tuán)分成9等分（每個約30克重），揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上。

　　6、逐一做完所有面團(tuán)。

　　7、烤箱180度預(yù)熱好，中層烤約15分鐘后，中間刷一次蛋液。

　　8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存。

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