食品安全科普知識宣傳
世界衛生組織關于食品安全的定義“食物中有毒、有害物質對人體健康有影響的公共衛生問題。”關鍵的定義是“對人體健康有影響”那么我們應該怎么宣傳食品安全知識呢?以下是第三屆食品安全科普知識宣傳的網站：
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食品安全知識宣傳
1、“三無”食品是指什么? 無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。
2、如何鑒別地溝油? 食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別：看：看透明度;看色澤。
聞：每種油都有各自獨特的氣味。
可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。
有異味的油，說明質量有問題。
嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。
口感帶酸味的油是不合格產品。
聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。
燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
3、如何去除農藥殘留? 浸泡水洗法：污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。
水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡時間不宜超過10分鐘，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5-10克)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
處理時要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。
4、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎? “無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統腌制的皮蛋要低得多。
微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。
5、不宜空腹食用的水果有哪些? 柑橘、香蕉、柿子。
6、哪些水果蔬菜的皮不宜食用? 紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。
7、喝豆漿要注意做到哪五不? 不喝沒有煮沸的豆漿;豆漿中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆漿;不用保溫瓶儲存豆漿;不要過量飲豆漿。
8、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位? 頭部。
9、長期使用鋁制品作為食品容器會引發哪種疾病? 老年癡呆癥。
10、哪些操作有助于保存蔬菜中的維生素? 洗菜要先洗后切;切菜要隨切隨炒，切忌切好后久置;烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。
11、四季豆中毒的原因是什么? 烹調不當是引起中毒的主要原因，多數為炒煮不夠熟透所致。
未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性;另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
12、為什么食用鮮黃花菜不當會中毒? 鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學成分，會引起中毒。
13、如何去除水垢? 水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉。
14、如何鑒別死豬肉? 死豬肉的特征是周身紫紅色、血管中充滿著黑紅色的凝固血液、腿內部的大血管有黑紅色的血栓。
15、如何鑒別含甲醛水發食品? 一看顏色是否正常。
如果食品非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買和食用;二聞是否有刺激性的異味;三摸是否手一捏食品就很容易碎。
如果出現上述情況，用甲醛泡發的可能性就很大。
16、如何鑒別含“瘦肉精”豬肉? 如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過“瘦肉精”
17、消費者在外就餐注意事項
(1)要選擇有《餐飲服務許可證》、環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無證攤點就餐，防止食物中毒的發生。
(2)選擇菜肴時，要注意辨別食物顏色和改觀是否正常，是否有異物或異味，如發現異常，要立即停止食用。
(3)不吃野生蘑菇、河豚魚、發芽馬鈴薯等高風險食品。
(4)慎食海(河)產品。
海鮮富含蛋白，易引起過敏反應，且海鮮宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引發食物中毒，因此不要為了貪鮮而生食，要盡可能燒熟煮透再吃。
(5)注意餐具衛生。
就餐前要觀察餐具是否經過消毒處理，經過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點;未經清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。
18、一次性餐飲用具的危害有哪些? 一次性發泡塑料餐具在高溫下(>65℃)有害物易溶出，使用不安全，特別是在微波爐中使用易熔化;
假環保餐盒是內含有大量滑石粉或碳酸鈣等無機礦物填充料的產品(也有少數用廢塑料或廢紙制作的餐具，危害更大)。
醋酸殘渣超過國家標準好幾倍，環保和食品衛生均不過關，易對人體造成如膽結石等疾病，對身體健康造成重大危害。
很多人在外就餐時認為一次性筷子比較衛生、安全。
但一些小作坊為了降低成本，使用的都是劣質木材。
為給筷子“美白”，一些不法分子會用硫磺熏蒸漂白。
用這種筷子進餐時，殘留的二氧化硫就隨之進入體內。
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