冬筍的功效與作用

時間：2022-09-30 02:53:40 常識大全

冬筍的功效與作用

　　冬筍可以增強人們的食欲，下面是小編收集的冬筍的功效與作用，希望對你有所幫助。

　　首先來看下冬筍的功效與作用：

　　開胃健脾

　　冬筍含有一種白色的含氮物質，構成了冬筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥

　　寬胸利膈、通腸排便

　　冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌

　　開膈消痰

　　冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　冬筍的功效與作用開胃健脾通腸排便

　　增強機體免疫力

　　冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　止血涼血

　　含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　　通便

　　可以潤滑腸道，刺激排便。

　　養肝

　　富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

　　解毒

　　清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　解酒

　　能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

　　減肥

　　含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。

　　其他功效

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　接著一起來看下該怎樣挑選冬筍

　　1、筍殼一般以淺棕色為佳，殼要緊緊地包裹著，最好還帶有新鮮的泥土。

　　這樣說明筍比較新鮮，筍肉就會比較鮮嫩。

　　2、筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者口感就差一些，綠色的就更不好了。

　　3、要選粗壯的筍，粗壯的筍肉多殼少，而且味道尤為脆甜鮮嫩。

　　4、要選短的筍，竹筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。

　　最后來了解下冬筍的搭配禁忌

　　豆腐

　　竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。

　　這些蔬菜有的里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。

　　這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質，而且易導致結石癥。

　　豬小排

　　豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。

　　豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。

　　但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。

　　羊肉

　　竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。

　　紅糖

　　筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。

　　紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。

　　但所說的相克主要在于二者的生化成分復雜。

　　竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

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