牛奶是不是越濃越好

時(shí)間：2022-10-26 12:33:15 常識(shí)大全

牛奶是不是越濃越好

　　有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。為什么牛奶不是越濃越好呢?一起來(lái)看看吧。

牛奶是不是越濃越好

　　喝牛奶的十大誤區(qū)

　　牛奶并非越濃越好!

　　所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。

　　也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。

　　而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

　　加糖并非越多越好!

　　不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。

　　加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。

　　蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。

　　葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。

　　何時(shí)加糖呢?把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸——這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康——因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

　　牛奶加巧克力?

　　液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。

　　于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　用酸奶喂嬰兒?

　　酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　在牛奶中添加橘汁或檸檬汁增加風(fēng)味?

　　橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　在牛奶中添加米湯稀飯?

　　這種做法很不科學(xué)。

　　牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。

　　孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。

　　所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。