早餐可以喝牛奶嗎
牛奶，是公認的、比較好的營養飲品，不少人會在早餐喝上一杯，晚上睡覺前又喝上一杯。但是也有很多人質疑說早餐喝牛奶不好。早餐喝牛奶究竟可不可以呢?一起來探討一下吧。
早餐可以喝牛奶，但不能空腹喝。
牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用。
若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐爛變成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。
早餐喝牛奶的注意點
首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點。
二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等。
三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、面包、餅干、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
什么時間喝牛奶好呢?
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎fei類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。
睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。
此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。
晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
牛奶的5個誤區
喝牛奶誤區一
牛奶越濃越有營養
不少人誤認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多。
牛奶所謂的“濃”，一些是在沖調配方奶粉時，多放奶粉少放水，想讓沖調出牛奶營養成分濃度高一些;另一些是指牛奶口感上“濃”，這其實是因為商家在牛奶中，人為加入添加劑，如香精、增稠劑和穩定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。
但正確的做法應該是：配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例，如果刻意多加奶粉，會使乳糖含量超標，使腎臟負擔加重。
而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠，不要盲目追求濃稠香滑的口感。
喝牛奶誤區二
最好的早餐是牛奶加雞蛋
不少人會吃一份由牛奶和雞蛋組成的早餐，認為營養價值都很高，能讓一天充滿活力。
但事實卻恰恰相反，二者的蛋白質含量高，飽腹感強，吃完后通常吃不下別的東西，會昏昏欲睡。
這是因為體內缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖。
其實，如面包、餅干、點心、饅頭等淀粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。
所以，牛奶和雞蛋最好分開吃。
雞蛋，麥片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬，都是比較好的早餐搭配。
喝牛奶誤區三
包裝牛奶需要煮沸加熱
生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上的牛奶一般都經過殺菌處理，沒必要再次煮沸殺菌。
同時，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質。
日本營養專家表示，喝牛奶的最佳溫度應該和體溫差不多，就不會對腸胃造成刺激，還便于吸收。
喝牛奶誤區四
臨睡前，喝牛奶助睡眠
有日本營養專家表示，因為牛奶中含有牛乳酪蛋白和乳糖成分，便于鈣質的吸收，所以，牛奶有一定的補鈣作用。
相對于干魚、蔬菜等，人體對牛奶中鈣的吸收率最高，可達到40%。
但是在睡前喝奶，會使夜里上廁所的幾率增加，還會使消化負擔增加，反而不利于睡眠。
因此，喝牛奶的時間應根據自身情況而定。
不一定要在臨睡前喝，可以在睡前1-1.5小時喝或者下午5點到晚上8點喝牛奶。
喝牛奶誤區五
牛奶加巧克力
牛奶是高蛋白食品，巧克力是能源食品，所以，有人認為二者同時吃一定大有好處，但事實卻相反。
牛奶加上巧克力，會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。
而“草酸鈣”是對人體有害的物質，會導致少年兒童發育推遲、腹瀉、缺鈣、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
六類人早餐千萬別喝牛奶
缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。
若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。
反流性食道炎患者
研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
腹部手術后患者
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。
消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。
如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。
膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
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