泥鰍的營養價值

時間：2022-10-06 00:35:13 常識大全

泥鰍的營養價值

　　泥鰍是人們餐桌上常有一道水產，泥鰍的營養價值很高，它本身性寒涼，除了可食用之外，還有很高的藥用價值。

　　泥鰍分布廣泛，吃人們常吃的一道美味。

　　它不僅具有很高的食用價值，還可入藥。

　　雖然泥鰍是一種看似不起眼的水產，但是卻有著十分特殊的口感和營養價值。

　　泥鰍的營養價值超高，它可食的部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。

　　泥鰍魚含有優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養素。

　　除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸。

　　因含蛋白質較高而脂肪較低，還能降脂降壓，所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美譽。

　　泥鰍肉有一種特殊的營養物質，泥鰍體內磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳。

　　因此，泥鰍也是優生優育的首選食物。

　　此外，泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長期大量飲酒的人士食用。

　　泥鰍體內還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。

　　泥鰍味甘，性平，有補中益氣、養腎生精的功效。

　　可見，多點吃泥鰍對人體益處多多。

　　值得一提的是，泥鰍身上的其涎還有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　小小的泥鰍不僅能做成美味佳肴還能治病，全身都是寶!

　　泥鰍的食用禁忌【2】

　　首先，泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克，酸咸性溫，陰虛火盛者忌食。

　　其次螃蟹與泥鰍相克，兩者的功能正好相反，不宜同吃。

　　最后，毛蟹與泥鰍也相克，同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

　　泥鰍是不錯的下酒菜，對于長期飲酒者也很有益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要注意了。

　　泥鰍本身已經是滋補食療佳品，而一般有一定藥用價值的食物都要謹慎地吃，否則很容易得不償失。

　　吃泥鰍的時候最好搭配豆腐，兩者搭配不僅鮮甜可口，還能讓營養效果更上一層樓。

　　孕婦能吃泥鰍嗎【3】

　　泥鰍的食療效果如此神奇，那么孕婦能吃泥鰍嗎?答案是可以的。

　　孕婦不僅可以吃泥鰍，而且還應該適當多吃。

　　孕婦食用泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。

　　泥鰍本身是一種高蛋白、低脂肪的食品，每百克泥鰍可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克。

　　所以食用泥鰍給孕婦下奶的效果比鯉魚還好!不愛吃鯉魚的孕婦大可以多吃泥鰍，同樣有下奶的效果，而且泥鰍的口感更好。

　　不過，給孕婦做泥鰍最好是采取相對清淡的做法，比如燉湯，與豆腐同煮。

　　此外，孕婦常吃些泥鰍還有防止妊娠高血壓的神奇功效。

　　不少的孕媽都有血壓高的困擾，吃點泥鰍對此非常有效。

　　泥鰍的皮還可以治療女性乳房硬腫疼痛，因此總的來說，多吃泥鰍不僅對孕婦好處多多，對廣大的女性同胞都有益處。

　　食用泥鰍也不會對寶寶造成任何不良印象，所以孕媽們可以放心食用!最后，吃泥鰍還需要根據孕婦體質食用，不受補的孕婦就適當減少一定的量。

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