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        常識大全

        鳥貝的營養價值

        時間:2022-10-06 00:37:03 常識大全

        鳥貝的營養價值

          鳥貝是一種營養成分非常豐富的貝類,鳥貝的營養價值很高,適量食用能有健腦明目、潤腸和胃、抗癌等功效。

          1、鳥貝肉中富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的作用,而且蛋白質的補充也有利于生長發育。

          2、鳥貝富含鈣質,鈣是骨骼發育的基本元素,適當補充鈣質也能調節酶的活性,鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫,維持人體的酸堿平衡等。

          3、鳥貝富含磷,磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一,適當補充能促進成長及身體組織器官的修復,能為人體供給能量與活力。

          4、鳥貝肉還含有豐富的維生素E,對于女性來說能有效抗衰老,防止皮膚色素沉著。

          5、鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血,而且吸收效果很好,因此也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

          鳥貝的食療功效【2】

          1、健脾和胃:鳥貝非常適合脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

          適量食用能有效暖胃,治療胃寒癥。

          2、健腦明目:鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源,多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。

          鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用,鈣能增加眼球壁的彈力,更能有效防治近視。

          3、通血、補血:鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好,鐵質是人體血液不可缺少的物質,貧血者尤其需要補充。

          4、養顏護膚:食用鳥貝具有抗衰老的功效,能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

          5、潤腸通便:貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥,有便秘困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。

          6、抑癌抗瘤:食用鳥貝肉還能有效預防癌癥,降低癌變的發生率,延緩和抑制癌細胞生長、擴散,使癌細胞退化、萎縮。

          有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。

          哪些人不宜吃鳥貝【3】

          1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病癥者不宜食用鳥貝。

          鳥貝本身性寒,除了本身有胃寒癥狀的人士不宜食用之外,一般人食用時也需要注意盡量不要與寒性食物同吃,比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

          2、皮膚病患者禁食鳥貝。

          鳥貝中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。

          所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一。

          吃鳥貝后引起的過敏性皮膚病表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

          新鮮鳥貝如何保存【4】

          貝類的食品和其他食品不大一樣,新鮮度很容易下降,所以如何妥善保鮮也是一門學問。

          新鮮鳥貝如何保存?如果大家一次吃不完,在保存的時候就需要下點功夫了,但也并非人人都適宜食用,保存以前還要做一些適當的前處理工作。

          生鮮的貝類最好不要買回家之后立刻放入冰箱,必須先做適當的前處理,才可放入冰箱中貯存。

          如果是冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冰箱冷藏。

          新鮮鳥貝最好的保存方法其實是將其養在水中,在水里加入一定的鹽,如果是海鹽就更好了,可以模擬它本身的生存環境。

          一般來說,海鮮在冬季只要不斷換鹽水可以存氧15天左右,夏天需要加適量的冰降溫。

          如果要放入冰箱的話,大家要先將鳥貝放入鹽水中浸泡2~3個小時,使其吐沙干凈,搓洗數遍后,再用水清洗。

          洗凈瀝干后放入保鮮袋中封好(袋角剪一小口,透氣),放入冰箱冷藏室中保持鮮度,使其冬眠,烹調前取出浸泡清水,貝類即會蘇醒。

          此法可使貝類保存4~5天的鮮度,不過這么做它的肉質會縮小,所以大家最好還是盡快食用哦。

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