山藥的營養價值

時間：2022-10-05 21:22:51 常識大全

山藥的營養價值

　　對于朋友們來說山藥非常的熟悉，也有很多人都吃過山藥，但是怎么吃山藥才是最有營養的。那山藥的營養價值有哪些呢?

　　營養價值

　　1、健脾益胃、助消化：

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

　　臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

　　2、滋腎益精：

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

　　大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

　　3、益肺止咳：

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、降低血糖：

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽：

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　選購、保存和食用的方法

　　不同類型和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特征上有著明顯的區別。

　　山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。

　　如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。

　　新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。

　　如果需長時間保存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。

　　如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。

　　切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。

　　剝皮后的山藥非常滑手，在手上涂些醋或鹽之類的東西會好處理一些。

　　山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。

　　山藥的搭配禁忌

　　山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

　　山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。

　　山藥也不可與堿性藥物同服。

　　忌甘遂同用。

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