榛子的功效與作用
榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。以下是小編整理的榛子的功效與作用，歡迎閱讀！
榛子的功效與作用
榛子的營養價值
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料;部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。
榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、生素維(維生素E)、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。
榛子的作用
1、榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
2、它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
3、榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
5、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。
7、每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
8、榛子含有β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。
此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑，還有生發養發之功效。
作為W/O型乳化劑，用于膏霜生產，具有使用感好(輔展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易變質等特點。
榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添加劑;也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。
藥用功效
健脾和胃，益肝明目。
主治病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等癥。
榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，對消渴、夜尿多等肺腎不足頗有益處。
每次吃20～30粒榛子仁為宜。
如脾胃虛弱、食欲不振、經常腹瀉，可選用榛子仁30克，陳皮9克，水煎服，每日3次。
或用榛子、山藥、紅棗等量，煮爛調白糖服用。
榛子能調中、開胃，山藥能補氣、健脾，紅棗和胃、安神。
營養不良性水腫，可用榛子仁60克、赤小豆30克，加水煮爛吃，每日早晚各一次。
適宜人群
一般人群均可使用。
1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。
也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品。
2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
3、存放時間較長后不宜食用;榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食;每次食用20粒為宜。
飲食禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏者應少食。
挑選方法
榛子富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E，多種氨基酸，以及鈣、磷鐵等多種微量元素。
東林榛子果仁醇香，余味綿綿，有“堅果之王”的稱呼。
榛子挑選小奧秘:
一挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養成分。
二挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。
四挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨。
榛子怎么吃：
1.榛子山藥飲
榛子60克，山藥50克，黨參12克，陳皮10克。榛子去皮殼洗凈;山藥洗凈取凈肉切小塊;黨參、陳皮以水500克，文火煮30分鐘，去渣取汁。以藥汁煮榛子肉、山藥塊，小火熬熟。本飲具有健脾益胃，強身健體的功效，對于病后體虛，食少疲乏者有良好補益作用。
2.油炸榛仁
榛子5O0克，食油、白糖各適量。榛子去殼取仁;食油人鍋中燒滾，將榛仁倒人熱油鍋中，迅速翻炒至色黃質酥，用漏勺撈出瀝出余油，置碗中，趁熱拌人白糖即可。此品具有健腦益智的功效，有助于大腦發育。
3.鹽水榛仁
榛子500克，食鹽10克。榛子去殼，保留紅色內皮，以清水洗凈晾干;食鹽入少量溫水中化開;將鍋燒熱，倒人榛仁快速翻炒，半熟時倒人鹽水，再炒至水分收干，香酥干脆即可出鍋，晾涼食用。本品具有強壯體魄，明目健腦的功效，年老、體弱者宜常食。
4.榛子粥
榛子仁、粳米各100克，白糖適量。將榛子仁去雜質洗凈;粳米去雜洗凈;以上二物同人鍋內，加適量水煮熟成粥，再加白糖調勻即可。此粥具有健脾開胃的功效，適用于體虛瘦弱，食欲不佳，泄瀉等病癥。健康人食用能寬腸胃，益氣力，強壯少病。
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