俄羅斯飲食文化常識
常識具體指的是在一個社會環(huán)境中人與人之間普遍存在的日常共識，而無論是任何學(xué)術(shù)問題或是人與人之間基本交流都是基于常識上來做進一步探討的。下面是小編幫大家整理的俄羅斯飲食文化常識，希望能夠幫助到大家。
俄羅斯飲食文化習(xí)俗
主食：以黑麥、小麥面粉制成的面包，黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常以此為待客的食品，粥是各種麥子煮的，或者用蕎麥煮，蕎麥粥里往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉或別的肉類;
副食：主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉，炸羊排、炸羊腸等;
蔬菜：是黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和洋蔥。
但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。
酸：面包、牛奶是酸的，菜湯也是酸的;
冷：午餐時多數(shù)是冷盤。
紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸 蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等，都涼吃，冷飲吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;
湯：午餐必喝湯。
有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等，夏天還有冰湯。
“紅菜湯“是一道有名的風(fēng)味;
酒：烈性酒，而且一般酒量都大;
茶：喝紅茶，加檸檬片和糖。
倒茶時，先從茶壺里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。
俄羅斯飲食文化特色
1、面包(хлеб)：東北把一種大面包叫做大列巴，這個其實就是俄語音譯過來的。
大列巴一般是圓形的，很大很重，一個有好幾斤重，外面比較硬，里面吃起來還比較蓬松，有的還會在面包里面加上果仁或者葡萄干，松軟可口。
一個大面包可以吃好幾天，一般放在冰箱可以保存3天左右，基本是每個俄羅斯家庭餐桌上的必備。
2、牛奶(молоко)：俄語里牛奶的發(fā)音非常有趣好記，音譯過來就是麻辣鍋。
牛奶是俄羅斯人除了伏特加，格瓦斯之外的最愛，家家戶戶冰箱都要備著，有調(diào)查數(shù)據(jù)稱，俄羅斯一個人每天平均牛奶消耗量接近1升!大頭在國內(nèi)是從來不喝牛奶的，但是到俄羅斯留學(xué)以后，也是隔三差五就買一瓶，俄羅斯牛奶包括酸奶，果汁都非常純正，而且還是買那種超大瓶的存著，大頭回國后發(fā)現(xiàn)個子又漲了1厘米!!當(dāng)時把大頭激動得啊，恩，一定和牛奶有關(guān)系。
3、土豆(кортошка)：土豆在俄羅斯享有“第二面包”的美稱。
在俄羅斯，幾乎一年四季每頓飯都離不開土豆。
據(jù)統(tǒng)計，俄羅斯每年人均土豆消費量為100公斤，幾乎與糧食的消費量差不多。
2010，俄羅斯還舉辦了土豆節(jié)，莫斯科居民和外地游客在莫斯科的高爾基公園里吃掉了450公斤的薯片。
超級愛吃薯片的大頭表示，俄羅斯應(yīng)該多多舉辦這樣的節(jié)日) 哈哈，繼續(xù)說土豆。
那么俄羅斯人為什么辣么喜歡土豆?大頭總結(jié)了三個原因，一是歷史原因， 彼得大帝時期引進了第一批土豆，但當(dāng)時由于種種原因并未能得到普及。
19世紀中期，為改變這種情況，沙皇頒發(fā)了一個命令：農(nóng)民必須大規(guī)模種土豆，土豆種得好的農(nóng)民予以獎勵。
自此以后，土豆得以在俄羅斯安家落戶，并逐漸普及起來。
二是土豆高產(chǎn)，不需太多勞作，而且用途非常廣泛。
俄羅斯人種土豆就是把小土豆放在坑里，澆澆水就可以等著收了。
三是由于特殊的氣候，俄羅斯缺乏蔬菜，人們的選擇很少，只有紅菜、胡蘿卜、洋蔥啊這類，所以土豆自然就成為了俄羅斯人重要的選擇。
大頭當(dāng)時和舍友2個人每周都要去一次當(dāng)?shù)氐拇蟪写蟛少彛谝淮慰吹蕉砹_斯人一麻袋得買土豆的時候，真的是驚呆了，后來我們也成了他們(微笑臉)。
基本上每次買的菜都是一模一樣的!真的是一樣一樣的，白菜，土豆，洋蔥，胡蘿卜，偶爾能挑到幾個好一點的青椒，后來為了改善生活就開始買那些冷凍的西藍花啊，要不然就買些玉米豌豆罐頭，現(xiàn)在想想就心酸。
4、奶酪和香腸(сыр и колбаса)：說到奶酪香腸，大頭要插一個事情。
當(dāng)時在俄羅斯認識的一個學(xué)長，有一次放假回家結(jié)果在中國被扣下了，因為他帶了好多香腸奶酪回去!真的是好多好多!可見，俄羅斯的奶酪香腸有多么好吃。
奶酪是一種高熱量高蛋白的食物，對于處在高緯度的俄羅斯來說，絕對是再合適不過的選擇了。
大頭在和他們俄羅斯人吃飯的時候經(jīng)常看他們會把奶酪夾在面包里直接吃，或者是把整塊的奶酪切成絲放在沙拉里拌著吃，大頭嘗了之后就想說一句，中俄飲食真的是有差異!俄羅斯香腸大頭覺得很不錯，最喜歡在自己煮泡面的時候把香腸下進去，大頭還找到了經(jīng)常買的那個香腸的牌子。
俄羅斯美食特點
第一、個頭普遍偏大
像俄羅斯烤串，就沒發(fā)現(xiàn)過有小串的，全是個頭很大的大串烤肉。對于飯量小的人來說，可能一根就飽。這的確是非常符合俄羅斯人大口吃肉，大口喝酒的飲食特點。
第二、口味偏重
由于俄羅斯的自然地理環(huán)境所致，氣候非常寒冷，所以在飲食上對熱量要求相對較高。由于飲食過于油膩，所以就需要吃一些口味比較重的冷菜去刺激食欲。所以，在俄羅斯美食中，冷菜在整體菜系中，占有很高的地位。
第三、食品真材實料
俄羅斯的蜂蜜就是蜂蜜，不會添加任何其他物質(zhì)。火腿腸不管是什么肉，都是用純?nèi)庾龀傻模瑳]有淀粉或者淀粉極少。俄羅斯的罐頭，里面也都是實實在在的肉，所以，俄羅斯的美食，可以說是實實在在，真材實料！
俄羅斯特色美食
1、有液體面包之稱的格瓦斯；
2、俄羅斯大列巴；
3、羅宋湯；
4、魚子醬；
5、腌肥肉；
6、俄羅斯紅腸；
7、俄式烤肉（羊排，牛排）；
8、奶制品和蜂蜜等，有非常鮮明的特點，高能食物偏多，對于喜愛吃蔬菜和水果的游客來說，會有些不習(xí)慣。
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