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        禮儀

        印度餐桌禮儀

        時間:2024-10-10 07:49:33 禮儀

        印度餐桌禮儀

          印度餐桌禮儀 篇1

          1、就餐也要拿捏時間

        印度餐桌禮儀

          印度人通常一天只吃兩頓飯,第一餐是在上午接近中午的時候,第二餐基本在晚上9點以后。但是習慣西式生活的印度人,也開始一日三餐,每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點,根據個人食量點菜,也可以不要開胃菜。

          如果和印度人同桌吃開胃菜,吃得太快或太慢都是不好的,最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌,否則也是對客人非常不禮貌的行為。

          2、印度人實行分餐,所以吃多少盛多少,不要剩菜。

          3、手抓飯忌諱

          印度人用手也是有忌諱的,那就是他們只用右手抓食物,而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為,左手是專門用來處理不潔之物的,因此吃飯時,他們的左小臂一般沿桌邊貼放,手垂放于桌面以下,或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

          4、用餐結束清洗右手

          服務員會給客人用小碗端來洗手水,水里漂著用于清潔的`檸檬片和用于裝飾的花瓣,當然,只能清洗右手。

          印度用餐禮儀:

          印度人習慣用手直接抓取食物,如果你不能接受也沒關系,一般的餐廳都會配備刀叉。要注意吃東西不能使用左手,一定要使用右手,因為當地人認為左手是不潔的。

          如果前往當地人家里做客,吃東西需提前告知主人,最好不要在盤子里剩下食物。

          印度餐桌禮儀 篇2

          就餐也要拿捏時間

          印度菜

          印度人通常一天只吃兩頓飯,第一餐是在上午接近中午的時候,第二餐基本在晚上9點以后。但是習慣西式生活的印度人,也開始一日三餐,每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點,根據個人食量點菜,也可以不要開胃菜。

          如果和印度人同桌吃開胃菜,吃得太快或太慢都是不好的,最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌,否則也是對客人非常不禮貌的行為。

          印度人實行分餐,所以吃多少盛多少,不要剩菜。

          “手抓飯”的樂趣和忌諱

          雖然目前在許多正式場合,印度人已經開始用刀叉吃飯,但在私底下,他們仍然習慣用手抓飯吃。“手抓飯”是印度人長久以來的就餐習俗,吃飯前他們會先洗凈手,然后準備就餐。如果去印度人家里做客,一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。也正因為這一習慣,使得印度大部分菜都被制作成糊狀,這樣才便于用手抓餅卷著吃,或是抓米飯拌著吃。而且,印度菜的吃法也很特別,是中西合璧的,即使用刀叉,也要大家一起點菜一起吃。

          特別要注意的是,印度人用手也是有忌諱的,那就是他們只用右手抓食物,而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為,左手是專門用來處理不潔之物的,因此吃飯時,他們的左小臂一般沿桌邊貼放,手垂放于桌面以下,或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

          用餐結束,服務員會給客人用小碗端來洗手水,水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣,當然,只能清洗右手。

          印度的特殊飲食文化

          印度人的主食是大米和面食。北方以小麥、玉米、豆類等為主,東部和南方沿海地區以大米為主,中部德干高原則以小米和雜糧為主。由于各種宗教的不同禁忌,有些肉類在印度不能吃,漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外,雞肉和羊肉都是主要食物,因為牛在印度被供奉為神。

          印度人還常以一種被稱為“馕”的面餅為主食。無論在高級餐館還是在街頭樹陰下,時常可以看見印度人席地盤腿而坐,用手撕下一塊馕,蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類豆制品熬成的豆湯,津津有味地吃著。還有一些食物把餅與土豆結合起來。另外,手抓飯也是人們十分喜愛的食物。每個人吃飯時用右手將飯菜反復攪拌和勻,然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過,手抓飯只限于自己家里或非正式場合,在上檔次的餐館用餐或出席正式場合,印度人依然使用刀叉作為餐具。

          印度人在口味上尤喜食咖喱,嗜好酸辣,重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒為常見。葷菜烹制,喜用掛糊,不善用漿,丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產,飲用時需燒煮,并加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜肴中,咖喱類菜為其最大特色。其烹制方法多樣,原料使用各異,口味各具特色。

          印度是佛教文化的發源地,在印度信徒對信仰十分的牽扯。這一點也體現在了他們的飲食上。印度虔誠的佛教徒和印度教徒都是素食主義者,耆那教徒更是嚴格吃素,吃素的人占印度人口一半以上,因此,可以毫不夸張地說,印度是素食王國,素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。

          印度菜的特點

          印度人在飲食方面,也有他們的獨到之處。比如蔬菜的做法就截然不同,他們喜歡把蔬菜都磨成了糊糊,顏色有綠的或者黃綠色。吃的時候,如果是馕,就撕下一塊,再用手去蘸菜糊糊后吃(這就是所謂的手抓飯),如果是米飯,就把菜糊糊澆到上面,攪拌后吃(一般有勺子),味道當然和中餐大不相同。印度人的主食是大米和面食。北方以小麥、玉米、豆類等為主,東部和南方沿海地區以大米居多,中部德干高原則以小米和雜糧為主。

          由于各種宗教的不同禁忌,有些肉類在印度不能吃,漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外,雞肉和羊肉都是主要食物,因為牛在印度被供奉為神。

          印度人還常以一種被稱為“馕”(Naan)的面餅為主食。無論在高級餐館還是在街頭樹陰下,時常可以看見印度人席地盤腿而坐,用手撕下一塊馕,蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類豆制品熬成的豆湯,津津有味地吃著。還有一些食物把餅與土豆結合起來。如Masala dosa,一種薄脆的卷餅,餅里卷了土豆等什錦蔬菜。Malai Koft,是炸土豆泥配餅。還有一種用面皮包的'土豆泥,將其餡成粽子的形狀,然后下鍋炸。其次,手抓飯也是人們十分喜愛的食物。每個人吃時用右手將飯菜反復攪拌和勻,然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過,手抓飯只限于自己家里或非正式場合,在上檔次的餐館用餐或出席正式場合,印度人依然使用刀叉作為餐具。

          飲料方面,印度有一種流行很廣的奶茶,叫Chai。因為是熱飲,特別適合在寒冷潮濕的早晨,喝上一杯,感覺很好。拉昔(Lassi)是一種酸奶,分為普通酸奶、果料酸奶(香蕉、芒果等)。建議游客多喝酸奶,甚至在腸胃不適時也可以喝。酒類飲料在印度不容易得到。雖然印度有啤酒廠,也有自己的威士忌,可是在一般商店里和餐館里買不到啤酒,可能是店主擔心不同禁忌的人忌諱。通常在游客常去的餐館里,可以提出要求,餐館的人會出去代買回來,啤酒比較貴,最常見的品牌King fisher,需80盧比一瓶。

          總體來說,印度菜的一大特點就是糊狀菜居多,而且還加以各種色素,因此常有黃的湯,綠的糊,紅的泥。如果沒有一段時間的適應,是很難習慣的。此外,無論在家庭還是餐館,印度人認為生水是最好的飲料(建議最好煮沸),餐桌上總會有一杯涼水。印度飲食的衛生狀況不太好,來此旅游的游客大部分都有腸胃不適的癥狀。所以,由于個人體質不同,注意飲食衛生是必要的。

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