關于西餐廳活動的方案
國內首創酒店消費者權益手冊（非“消費者權益保護手冊”，乃社會、業主、客人的三贏之作），由嚴勝道獨立策劃。其手冊的創意值得借鑒，充分考慮到餐廳的現實條件和客源特點，做到了“為同業所不能為”。在武漢市某休閑式西餐廳試行后，營業額較上一年同期提升12萬元，比上月同期增長3萬元，贏得了較好的回頭率和美譽度。
武漢本地餐飲消費呈現兩極化，高的極高，低的非常大眾化，就像這一家企業，每個麥圈賣到1、3、4、5元，但是同比在上海則是至少6元以上，牛排的價格更是低的嚇人，1份才12.8元；8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”味道好不到哪去，9寸的特價55元；意大利肉醬面才8元1份，附近的餐廳基本上是15元1份以上，所以說改餐廳存在諸多問題，需要變革。該手冊只是形式上和方向上獨辟蹊徑，但并不能全面改變一家餐廳的現狀，所以筆者當時做了其它很多方面的變革。該手冊是結合當時該餐廳現行的一些促銷手段（如代金券等），已經承諾給顧客的錯誤營銷手段短期內只能繼續沿用（手冊中予以保留），最多加以整合。
我主要是提供一個樣式供大家交流、學習。本博客將分兩次連載該手冊，未經本人授權，嚴禁轉載。
××××時尚餐廳消費者權益手冊（一）
武漢××××時尚餐廳是韓國MR.DOUGHNUT（“××××”）美食品牌引入中國，并在國內開設的第一家加盟連鎖店（始于2005年）。
本著服務社會、服務客人、服務行業、服務員工、服務業主，將人本服務及管理思想推向極致的辦店宗旨，××××時尚餐廳不斷思考服務和創新產品，力求設計結合本地口味并符合大眾消費需求導向的中西式休閑美食，并給客人提供時尚、健康的飲食產品和管家服務。
“××××”認為到××××時尚餐廳消費的客人都是我們的“上帝”和“衣食父母”，客人在“××××”將得到“以人為本、待客為尊”的“××××”人本關懷，并不斷體驗“××××”創新時尚美食產品和優質服務所帶來的非凡體驗。
××××時尚餐廳為同業所不能為，集合全球五大主流美食，提供中西簡餐200余種；同時傳承和推行亞洲式殷勤溫馨服務，讓您不斷體驗友善和放松的氛圍。您可在設計時尚、超前的吧臺點上一杯位列世界三大咖啡豆之一的LAVAZZA咖啡，或在寬敞、明亮的專有展示柜里那近三十種色澤斑斕、形狀各異的麥圈里選上一、二個，獨自體驗那別致浪漫的歐美小資情調；或邀上閨內密友到店共同體驗那別具一格的健康美食——韓式酸奶冰淇淋或美式思慕希所帶來的酣暢淋漓的饕餮一刻；或攜上三、五親朋，到店享受那各具風味的意大利批薩和意大利面所帶來的味覺震撼。
為進一步讓我店的忠實客人了解、熟悉××××的產品系列及作為消費者在××××時尚餐廳的各項消費權益，我店特撰編《××××時尚餐廳消費者權益手冊》，各項條款最終解釋權歸××××時尚餐廳所有。
一、消費有獎權益：
凡消費以下品種（任一）1份，除享受其它相應折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張；凡消費以下品種（任一）2份，除享受其它相應折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張；以此類推，上不封頂：
38元牛排套餐、38元時尚水果拼盤（大盤）、38元（含）以上批薩、38元（含）以上酸奶冰淇淋、32元商務精英套餐、48元浪漫情侶套餐、48元長城干紅、58元王朝干紅。
單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。
單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張。
單桌單次消費滿150元，贈送本店VIP卡1張。
單桌單次消費滿300元，贈送本店VIP卡1張；人均消費達到35元另贈送價值38元的加拿大原裝進口伯爵茶（或英式早茶）1盒（內含20袋）或8寸特價批薩1個。
一個月內累計消費滿300元，贈送本店VIP卡1張。
三個月內累計消費滿500元，贈送本店VIP卡1張，同時贈送價38元的加拿大原裝進口伯爵茶或英式早茶1盒（內含20袋）。
情侶卡座、商務卡座、街景卡座消費有獎權益：
一樓情侶卡座、二樓商務卡座、二樓街景卡座消費結賬金額滿88元，同時人均消費達到
32元，贈送價值10元麥圈或小吃。
消費驚喜有獎權益：
每日進店第一位（桌）顧客將享受全單8.8折（特價除外）的折扣權益，另可免費享受3元麥圈、4元麥圈各1個；
每日進店第一位（桌）顧客如持本店VIP卡將享受全單8折（特價除外）的折扣升級權益，另可免費享受3元麥圈、4元麥圈各1個。
二、節日有獎權益：
凡國家法定節日（元旦一天、春節三天、勞動節三天、國慶節三天），××××時尚餐廳均舉行讓利優惠酬賓活動（指定時間段到店消費客人均給予折扣讓利或其它優惠，以節日當次促銷方案為準）。
凡父親節、母親節、萬圣節、圣誕節、情人節等西方傳統節日；端午節、中秋節等中國傳統節日；國際婦女節等國際節日；五四青年節等國內節日、紀念日期間，××××時尚餐廳均舉行讓利優惠大酬賓活動（指定時間段到店消費客人均給予折扣讓利或其它優惠，以節日當次促銷方案為準）。
凡寒、暑假期間（寒假推廣一般為春節前1個月，以實際推廣日期及時間為準；暑假推廣一般為2個月，定為每年的7月9日至9月9日）持教師證或學生證到店進餐并人均消費達到25元的客人，每桌贈送3元麥圈2個。
三、推廣有獎權益：
××××時尚餐廳為答謝廣大顧客的厚愛，積極舉辦系列推廣周和美食周活動，每次推廣都將××××時尚餐廳的時尚創新美食和傳統經典的世界主流美食產品推介給諸位美食家及廣大美食愛好者。
全球主流美食推廣周特惠酬賓活動如下：每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為LAVAZZA咖啡推廣周。 本活動自2007年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復始，循環推廣（即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周；以此類推），每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產品均有折扣或贈送，本店VIP卡持有者更享受折扣升級特惠（具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《××××時尚餐廳消費者權益手冊》）。
每個推廣周均設全天打折日一天，保證每個月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折（特價除外）；
酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折（特價除外）；
批薩推廣周的周三全天全單8.8折（特價除外）；
LAVAZZA咖啡推廣周的周四全天全單8.8折（特價除外）。
推廣周里全單打折日的當天，持“××××”VIP卡更享受折扣升級至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當天，進店第一位（桌）客人可享受全單8折（特價除外）的特惠，進店第一位（桌）客人如持“××××”VIP卡更可享受全單7折（特價除外）的折扣升級特惠。
凡外賣點單客人單次消費滿20元，送小麥圈2個。
凡活動期間下午茶時間段（14：00—16：00）到店消費客人，每位贈送小麥圈1個。
一次性購買麥圈結賬金額滿20元，除享受相應折扣外，另贈送小麥圈2個。 一次性購買麥圈結賬金額滿58元，除享受相應折扣外，另贈送3元麥圈2個。 一次性購買麥圈結賬金額滿88元，除享受相應折扣外，另贈送“××××”VIP卡1張。
單桌單次消費滿150元，除贈送本店VIP卡1張外，另贈送價值10元麥圈。 推廣周期間麥圈推廣折扣升級、特惠推廣：
10：00—19：00麥圈9折銷售，
19：00—20：00麥圈8折銷售，
20：00—21：00麥圈7折銷售，
21：00—22：00麥圈6折銷售，
22：00—23：00麥圈5折銷售。
非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售。
持本店VIP卡客人在麥圈推廣周期間可享受折扣升級待遇（如10：00至19：00麥圈9折銷售，一般客人打9折時，持本店VIP卡客人可打8折；依此類推，5折封頂）。
2、酸奶冰淇淋推廣周活動方案：
凡單桌單次消費滿150元，除贈送本店VIP卡外，另贈送原味酸奶冰淇淋1份。 凡點38、39元冰淇淋者，除享受相應折扣外，另贈送5元麥圈1個。 凡點25元冰淇淋者，除享受相應折扣外，另贈送4元麥圈1個。
凡點20元以下冰淇淋者，除享受相應折扣外，另贈送3元麥圈1個。
推廣周期間購買任意冰淇淋8.8折優惠，持本店VIP卡客人享受折扣升級8折優惠。
凡單桌單次消費滿150元，除贈送本店VIP卡外，另贈送8寸特價批薩一個。 凡單桌單次消費滿300元，除贈送本店VIP卡外，另贈送12寸特價批薩一個。 推廣周期間購買任意批薩8.8折優惠（特價除外），持本店VIP卡客人享受折扣升級8折優惠（特價除外）。
4、LAVAZZA咖啡推廣周活動方案：
凡單桌單次消費滿150元，除贈送本店VIP卡外，另贈送LAVAZZA（大杯）1杯。
凡在LAVAZZA咖啡推廣周下午茶時間段（14：00—16：00）消費結賬金額達到88元，贈送LAVAZZA（大杯）1杯。
凡點LAVAZZA（大杯）1杯者，贈送3元麥圈1個；
凡點LAVAZZA（大杯）2杯者，贈送3元麥圈2個；
凡點LAVAZZA（大杯）3杯者，贈送3元麥圈3個；
以此類推，上不封頂。
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