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        報告

        學校營養餐自查報告

        時間:2024-10-03 16:50:19 報告

        學校營養餐自查報告

          食物提供人體能量,體力活動消耗能量。人體就好像一個銀行,脂肪、碳水化合物、蛋白質等人體所必須的能量營養成分相當于資金,對存儲的資金是"多多益善"。

        學校營養餐自查報告

          學校營養餐自查報告范文一:

          為確保我校的“一顆雞蛋”和“一兩肉”營養餐工程能夠安全、平穩實施,我校根據潞教字【20xx】43號文件精神,對我校實施“一顆雞蛋”和“一兩肉”營養餐工程情況進行了自查自糾,現將自查結果報告如下:

          一、認真制定了實施方案,完善了“營養餐工程”管理機制。

          1、20xx年月日,我校認真制定了“一顆雞蛋”營養餐工程實施方案,年月日,我校制訂了“一兩肉”營養餐工程實施方案,學校成立了后勤工作領導小組。領導小組負責營養餐工程實施管理,負責每天的營養餐食品安全的監督與管理,發現問題及時糾正,落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責,把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

          2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度,健全了營養餐采購、留樣臺賬,規范了營養餐采購、操作、加工、分發食用流程。

          3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

          二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

          1、自3月1日起,我校寄宿制學生的營養早餐實施學校食堂供餐,每天早上一個學生一顆雞蛋,學生在領取時,在雞蛋領取表上簽字。自月日起,每個學生每天中午一兩肉。

          2、學校明確了專人保管和驗收人員,對每天采購的.食品進行驗收登記后由保管人員保管,發現異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和索證制度。

          3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時,留樣食品至少為100克。

          三、加強“營養餐工程”經費管理。

          學校嚴格執行“營養餐工程”經費專帳管理,專款專用,獨立核算,上學期共有寄宿生64人,上級撥款3674元,支出2923.16元;本學期共有寄宿生61人,還未結算。

          四、切實加強臺帳管理。

          我校建立了營養餐管理檔案,包括上級文件、營養餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

          五、存在問題:

          1、食品留樣還放在冰箱中,沒有專門的留樣柜。

          2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。

          學校營養餐自查報告范文二:

          為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神,進一步加強學生營養改善計劃的安全管理,規范操作,根據教育體育局相關要求,我學區進行了過程演練,14日正式啟動“學生營養改善計劃”,現將實施情況匯報如下:

          一、學校基本情況

          我學區1-6年級共有35個教學班,學生716人,其中有1人對牛奶和雞蛋過敏,1人對牛奶過敏,范文之整改報告:關于“營養餐”工程的自查報告。

          二、硬件設施情況

          為保障學生營養改善計劃順利進行,學校安排了專用房屋2間,即營養餐儲藏間及營養餐加工間,并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

          三、機構、制度建設

          學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組,各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員,各成員分工明確,責任到人。

          學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度,張貼上墻,相關責任人加以深刻理解。

          學校與相關人員簽訂了安全目標責任書,專人負責蛋奶的驗收、發放等工作,校長每天進行指導和督查,對發現的問題及時上報。

          四、認真組織,及時發放營養餐

          (1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶,認真驗貨,每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收,查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致,對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實,是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對,并對雞蛋質量進行檢查,是否符合合同要求的.平均克數,是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。

          (2)留樣關:蛋奶做好留樣,確保安全。

          (3)加工關:對企業人員進行崗前培訓,持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

          (4)發放關:各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息,做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記,學生飲食用情況統計。

          (5)回收關:要求各班對營養餐垃圾分類回收,存放于指定地點。

          (6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬,學校暫時設有專門食品儲存室,能經常保持室內整潔衛生,通風良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應商一旦送來,就及時發放。沒有過長的食品存放時間,并做好發放登記。

          (7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取,再由班主任老師到所在班級分發到學生手中,學生領取時必須簽字。

          (8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中后,當場要求學生統一食用,不得讓學生放置,不得讓學生過后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發生。

          (9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況,班級建立信息員報告制度,如發現學生食用蛋奶后有異常反應,應在第一時間向學校報告,學校根據事故嚴重程度,采取相應急處理措施,盡快控制事故的擴大和加劇。

          五、加強“營養餐”資金管理

          上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理,做到專款專用,不挪用擠占該資金,全部用于“營養餐”的供給上,絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。

          六、存在的主要問題和建議

          食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類,就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發放留樣品:一旦學生發生食品安全問題,供應商負全部責任。

          七、定期、不定期完善工作

          學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查,對存在的問題進行及時整改,確保了本項工作安全有序進行。

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