江蘇省餐廚廢棄物管理辦法（全文）
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第一章 總 則
第一條 為了加強餐廚廢棄物管理，保障食品安全，促進資源循環(huán)利用，維護城鄉(xiāng)面貌和環(huán)境衛(wèi)生，根據有關法律、法規(guī)，結合本省實際，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務、集體供餐等活動中產生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。
前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。
第三條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內餐廚廢棄物的產生、收集、運輸、處置及其相關的管理活動。
第四條 餐廚廢棄物的治理，遵循減量化、資源化、無害化的原則。
推進餐廚廢棄物收集、運輸和處置一體化運營。
第五條 省人民政府住房城鄉(xiāng)建設主管部門負責全省餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。
市、縣(市、區(qū))人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門負責本行政區(qū)域內餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。
縣級以上地方人民政府發(fā)展改革、公安、環(huán)保、農業(yè)、商務、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、價格、食品藥品監(jiān)管等有關部門按照各自職責，做好餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。
第六條 縣級以上地方人民政府應當按照國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃，保障餐廚廢棄物治理資金的投入。采取措施，鼓勵通過凈菜上市、改進食品加工工藝、節(jié)約用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產生;通過經濟、技術等手段，促進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。
第七條 餐廚廢棄物收集、運輸和處置費用在城市生活垃圾處理費中列支，不足部分由當地人民政府適當補貼，并組織制定統(tǒng)籌解決措施。
第八條 餐飲行業(yè)協(xié)會應當發(fā)揮行業(yè)自律作用，參與制定有關標準，規(guī)范行業(yè)行為;推廣減少餐廚廢棄物的方法，將餐廚廢棄物的管理工作納入餐飲企業(yè)等級評定范圍。
第九條 任何單位和個人有權對違反餐廚廢棄物管理規(guī)定的行為進行舉報和投訴。
第二章 治理規(guī)劃和設施建設
第十條 市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當會同有關部門，依據國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃等，編制環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃。
環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃應當包含餐廚廢棄物治理的內容，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集、運輸、處置設施的布局、用地和規(guī)模。
有條件的地區(qū)，可以按照區(qū)域統(tǒng)籌的模式，規(guī)劃建設區(qū)域性餐廚廢棄物處置設施。
第十一條 餐廚廢棄物處置設施用地應當作為環(huán)境衛(wèi)生設施用地納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，任何單位和個人不得擅自占用或者改變用途。
第十二條 餐廚廢棄物收集、處置設施建設，應當符合環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃。
餐廚廢棄物處置設施規(guī)模達到100噸/日以上的建設項目，由省人民政府投資主管部門審批或者核準。省人民政府投資主管部門在審批或者核準項目時，應當征求省人民政府住房城鄉(xiāng)建設主管部門的意見。
跨行政區(qū)域范圍服務的餐廚廢棄物處置設施建設項目，由上級人民政府投資主管部門審批或者核準。上級人民政府投資主管部門在審批或者核準項目時，應當征求同級人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門的意見。
第十三條 餐廚廢棄物收集、處置設施工程建設的勘察、設計、施工和監(jiān)理，應當嚴格執(zhí)行有關法律、法規(guī)和技術標準。
第十四條 餐廚廢棄物收集、處置設施工程竣工后，建設單位應當依法組織竣工驗收，向當地人民政府建設主管部門辦理竣工驗收備案并報送建設工程項目檔案;同時告知當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門。未經驗收或者驗收不合格的，不得交付使用。
對已經建成運行的餐廚廢棄物處置設施，由省人民政府住房城鄉(xiāng)建設主管部門會同有關部門制定無害化等級評定標準。無害化等級評定由省人民政府住房城鄉(xiāng)建設主管部門組織實施。
第三章 餐廚廢棄物申報、收集和運輸
第十五條 餐廚廢棄物實行分類投放、專業(yè)收集和運輸。
第十六條 餐廚廢棄物產生單位應當與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業(yè)簽訂協(xié)議，并報當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案;在向環(huán)保、食品藥品監(jiān)管等部門辦理有關登記或者許可申請時，應當主動出示協(xié)議。
第十七條 餐廚廢棄物產生單位應當每年定期向當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報下一年度餐廚廢棄物產生情況。
新設立的餐廚廢棄物產生單位應當自餐廚廢棄物首次產生之日起10日內向當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報餐廚廢棄物產生情況。
辦理餐廚廢棄物產生情況申報時，餐廚廢棄物產生單位應當提交其與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業(yè)簽訂的協(xié)議復印件。
餐廚廢棄物產生單位經營場所發(fā)生變更或者餐廚廢棄物產生量發(fā)生較大變化時，應當及時報告當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門。
第十八條 餐廚廢棄物產生單位應當遵守下列規(guī)定：
(一)設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器;
(二)將餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單獨存放，并按照環(huán)境保護的有關規(guī)定，設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施;
(三)保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔;
(四)在餐廚廢棄物產生后24小時內將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸服務企業(yè);
(五)不得將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和公共廁所。
第十九條 市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當通過招標等公平競爭的方式作出餐廚廢棄物收集、運輸服務許可決定，向中標企業(yè)頒發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸服務許可證，并與中標企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經營協(xié)議。餐廚廢棄物收集、運輸經營協(xié)議應當明確約定經營期限、服務標準、違約責任等內容，并作為餐廚廢棄物收集、運輸服務許可證的附件。
未取得餐廚廢棄物收集、運輸服務許可證的單位，不得從事餐廚廢棄物經營性收集、運輸活動。
第二十條 從事餐廚廢棄物經營性收集、運輸服務，應當具備下列條件：
(一)具備企業(yè)法人資格，注冊資金不少于人民幣300萬元;
(二)餐廚廢棄物收集應當采用全密閉專用收集容器，并具有分類收集功能;
(三)餐廚廢棄物運輸應當采用全密閉自動卸載車輛，具有防臭味擴散、防遺撒、防滴漏功能;
(四)具有健全的技術、質量、安全和監(jiān)測管理制度并得到有效執(zhí)行;
(五)具有合法的道路運輸經營許可證、車輛行駛證;
(六)具有固定的辦公及機械、設備、車輛停放場所;
(七)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第二十一條 從事餐廚廢棄物收集、運輸服務的企業(yè)應當遵守下列規(guī)定：
(一)按照環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標準和規(guī)范，在規(guī)定的時間內及時收集、運輸餐廚廢棄物。每天到餐廚廢棄物產生單位清運餐廚廢棄物不得少于一次;
(二)將收集的餐廚廢棄物運到符合本辦法規(guī)定的餐廚廢棄物處置場所;
(三)用于收集、運輸餐廚廢棄物的車輛，應當為全密閉自動卸載車輛，確保密閉、完好和整潔，并噴涂規(guī)定的標識標志;
(四)餐廚廢棄物產生、收集、運輸和處置實行聯單制度;
(五)建立餐廚廢棄物收集、運輸臺賬制度，收集、運輸臺賬應當每月向當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報送一次;
(六)未經當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門批準，不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。
第二十二條 將餐廚廢棄物運往行政區(qū)域外處置的，餐廚廢棄物收集、運輸企業(yè)應當報本地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并提供下列材料：
(一)處置單位營業(yè)執(zhí)照復印件、處置許可文件復印件;
(二)處置單位生產的產品符合產品質量標準或者進行無害化處理的證明材料;
(三)處置單位當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門同意接收處置的證明。
未提供前款規(guī)定材料且未經備案的，不得將餐廚廢棄物運往行政區(qū)域外處置。
第四章 餐廚廢棄物處置
第二十三條 餐廚廢棄物實行集中處置，任何單位和個人不得隨意處置餐廚廢棄物。
禁止以餐廚廢棄物為原料生產加工食品，禁止使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。
第二十四條 餐廚廢棄物處置所采用的技術、設備，應當符合國家和省有關餐廚廢棄物處置技術標準，防止對環(huán)境造成污染。采用新技術、新設備的，由省人民政府住房城鄉(xiāng)建設主管部門組織技術論證。
第二十五條 市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當通過招標等公平競爭的方式作出餐廚廢棄物處置許可決定，向中標企業(yè)頒發(fā)餐廚廢棄物處置服務許可證，并與中標企業(yè)簽訂餐廚廢棄物處置經營協(xié)議。餐廚廢棄物處置經營協(xié)議應當明確約定經營期限、服務標準、違約責任等內容，并作為餐廚廢棄物處置服務許可證的附件。
未取得餐廚廢棄物處置服務許可證的單位，不得從事餐廚廢棄物經營性處置活動。
第二十六條 從事餐廚廢棄物經營性處置服務，應當具備下列條件：
(一)具備企業(yè)法人資格，規(guī)模小于100噸/日的，注冊資金不少于人民幣500萬元;規(guī)模大于100噸/日的，注冊資金不少于人民幣5000萬元;
(二)選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，并取得相應的規(guī)劃許可文件;
(三)采用的技術、工藝符合有關標準;
(四)具有健全的工藝運行、設備管理、環(huán)境監(jiān)測與保護、財務管理、生產安全、計量統(tǒng)計等方面的管理制度并得到有效執(zhí)行;
(五)具有可行的餐廚廢棄物廢水、廢氣、廢渣處理技術方案和達標排放方案;
(六)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第二十七條 從事餐廚廢棄物處置服務的企業(yè)應當遵守下列規(guī)定：
(一)嚴格按照相關規(guī)定和技術標準，處置餐廚廢棄物;
(二)處置過程中產生的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保標準，防止二次污染;
(三)使用微生物菌劑處理餐廚廢棄物的，應當符合國家有關規(guī)定并采取相應的安全控制措施;
(四)生產的產品應當符合相關質量標準;
(五)按照規(guī)定的時間和要求接收餐廚廢棄物;
(六)按照要求配備餐廚廢棄物處置設施、設備，并保證其運行良好;
(七)在餐廚廢棄物處置場(廠)設置餐廚廢棄物貯存設施，并符合環(huán)境標準;
(八)按照要求進行環(huán)境影響監(jiān)測，對餐廚廢棄物處置設施的性能和環(huán)保指標進行檢測、評價，并向當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門和環(huán)境保護主管部門報告檢測、評價結果;
(九)餐廚廢棄物處置與產生、收集、運輸實行聯單制度;
(十)建立餐廚廢棄物處置臺賬制度;
(十一)未經當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門批準，不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。
第五章 監(jiān)督管理
第二十八條 地方各級人民政府應當建立健全食用油和食品市場監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產加工的產品進入食品生產經營環(huán)節(jié)。
第二十九條 市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當建立健全監(jiān)督管理制度，建立餐廚廢棄物產生、收集、運輸、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物產生單位和收集、運輸、處置服務企業(yè)執(zhí)行本辦法的情況進行監(jiān)督檢查。
第三十條 發(fā)展改革主管部門應當加強研究完善相關政策和措施，推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，積極扶持相關企業(yè)發(fā)展。
財政主管部門應當加強對納入城市公用事業(yè)管理的餐廚廢棄物收集、運輸、無害化處理和資源化利用設施運行與建設的資金進行監(jiān)督管理。
價格主管部門應當合理制定城市生活垃圾處理費及其相關的排污費收費政策，并做好餐廚廢棄物收集、運輸和處置價格成本監(jiān)測工作。
第三十一條 農業(yè)主管部門應當加強對以餐廚廢棄物為原料加工成的肥料產品的監(jiān)督管理，依法查處使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的行為。
商務主管部門應當加強餐飲業(yè)行業(yè)管理，督促餐飲服務企業(yè)將餐廚廢棄物交給取得收集、運輸和處置許可的企業(yè)收集、運輸和處置;引導餐飲服務企業(yè)誠信經營，并將餐廚廢棄物的處理情況與企業(yè)的等級評定掛鉤;加強對生豬屠宰過程中產生的不可食用的牲畜殘渣油脂的監(jiān)督管理。
第三十二條 環(huán)境保護主管部門應當加強對餐廚廢棄物產生、收集、運輸、貯存、處置利用等相關活動中的環(huán)境污染防治工作，實施統(tǒng)一監(jiān)督管理。
第三十三條 衛(wèi)生主管部門應當加強食品安全綜合協(xié)調工作，加強食用油安全的風險監(jiān)測，完善相關檢測方法。
食品藥品監(jiān)督主管部門應當加強對餐飲服務企業(yè)的監(jiān)督管理。監(jiān)督餐飲服務企業(yè)建立并執(zhí)行食用油采購查驗和索證索票制度;依法查處非法購買、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油的行為。
第三十四條 質量技術監(jiān)督主管部門應當加強對以餐廚廢棄物為原料加工企業(yè)的產品質量、標準的監(jiān)督管理;依法查處食品生產、加工單位使用利用餐廚廢棄物加工的油脂制作食品的違法行為。
工商行政主管部門應當加強對流通環(huán)節(jié)經營食用油的監(jiān)督，依法查處經營不符合國家食品安全標準食用油的行為。
公安機關應當加強對餐廚廢棄物收集運輸車輛的道路交通安全管理，依法查處各種無證無照收集、運輸、處置餐廚廢棄物以及生產經營利用餐廚廢棄物加工的油脂危害環(huán)境與人身健康的犯罪行為。
第三十五條 市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門和其他有關部門實施監(jiān)督檢查時，有權采取下列措施：
(一)查閱、復制有關文件和資料;
(二)要求被檢查的單位和個人就有關問題作出說明;
(三)進入現場開展檢查;
(四)責令有關單位和個人改正違法行為。
有關單位和個人應當支持配合監(jiān)督檢查并提供工作方便，不得妨礙與阻撓監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行公務。
第三十六條 餐廚廢棄物收集、運輸和處置中標企業(yè)由市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門列入餐廚廢棄物收集、運輸和處置企業(yè)目錄，并向社會公布。
市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當委托具有計量認證資格的機構，定期對餐廚廢棄物處置場(廠)的餐廚廢棄物處置數量、質量和環(huán)境影響進行監(jiān)測。
第三十七條 餐廚廢棄物收集、運輸和處置服務許可有效期屆滿，需要繼續(xù)從事餐廚廢棄物收集、運輸和處置活動的，應當在有效期屆滿30日前向當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申請辦理延續(xù)手續(xù)。準予延續(xù)的，當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當與餐廚廢棄物收集、運輸和處置服務企業(yè)重新訂立經營協(xié)議。
第三十八條 餐廚廢棄物收集、運輸和處置服務企業(yè)確需停業(yè)或者歇業(yè)的，應當提前6個月向市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報告，經同意后方可停業(yè)或者歇業(yè)。
市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當在餐廚廢棄物收集、運輸和處置服務企業(yè)停業(yè)或者歇業(yè)前，落實保障及時收集、運輸和處置餐廚廢棄物的措施。
第三十九條 市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當會同有關部門制定餐廚廢棄物收集、運輸和處置應急預案，建立餐廚廢棄物應急處理系統(tǒng)，確保緊急或者特殊情況下餐廚廢棄物的正常收集、運輸和處置。
餐廚廢棄物收集、運輸和處置服務企業(yè)應當制定餐廚廢棄物污染突發(fā)事件防范的應急方案，并報市、縣(市)人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案。
第六章 法律責任
第四十條 違反本辦法規(guī)定的行為，法律、法規(guī)已有法律責任規(guī)定的，從其規(guī)定。
第四十一條 餐廚廢棄物產生單位有下列行為之一的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正，并處5000元以上30000元以下罰款：
(一)未使用符合標準的收集容器存放餐廚廢棄物;
(二)未將餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類存放;
(三)將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水排水管道和公共廁所;
(四)將餐廚廢棄物交給不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人收集、運輸、處置。
餐廚廢棄物產生單位將餐廚廢棄物排入河道、湖泊、水庫、溝渠的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門或者有關部門依法查處。
第四十二條 餐廚廢棄物產生單位未依法向當地人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門備案餐廚廢棄物收集運輸協(xié)議的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令其備案;拒不備案的，可以處10000元以上30000元以下罰款。
第四十三條 使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的，由縣級以上地方人民政府農業(yè)主管部門責令停止違法行為;情節(jié)嚴重的，對單位處10000元以上30000元以下罰款;對個人處200元以上1000元以下罰款。
第四十四條 未經許可從事餐廚廢棄物經營性收集、運輸活動的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令停止違法行為，沒收違法所得，對單位處10000元以上30000元以下罰款;對個人處200元以上1000元以下罰款。
未經許可從事餐廚廢棄物經營性處置活動的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令停止違法行為，沒收違法所得，對單位處10000元以上30000元以下罰款;對個人處200元以上1000元以下罰款。
第四十五條 從事餐廚廢棄物收集、運輸服務的企業(yè)，在運輸過程中隨意傾倒、遺灑、丟棄餐廚廢棄物的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期清除，并處5000元以上10000元以下罰款。
第四十六條 從事餐廚廢棄物收集、運輸服務的企業(yè)有違反本辦法第二十一條第(一)項至第(五)項情形之一的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正，并處5000元以上10000元以下罰款。
從事餐廚廢棄物處置服務的企業(yè)有違反本辦法第二十七條第(一)項至第(十)項情形之一的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正，并處10000元以上20000元以下罰款;造成損失的，依法承擔賠償責任。
第四十七條 從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務的企業(yè)，未經批準擅自停業(yè)或者歇業(yè)的，由縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正，并處20000元以上30000元以下罰款;造成損失的，依法承擔賠償責任。
第四十八條 縣級以上地方人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門和其他有關部門及其工作人員有下列行為之一的，由其主管部門或者上級機關責令改正，對其主管人員和直接責任人員依法給予行政處分;構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任：
(一)違反規(guī)定的職權和程序，核發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸和處置服務許可證的;
(二)未依法履行監(jiān)督管理職責的;
(三)發(fā)現違法行為或者接到違法行為舉報，未依法查處的;
(四)有其他濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊行為的。
第七章 附 則
第四十九條 本辦法自2011年6月1日起施行。
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